Цветочная пыльца: как выбрать и где купить

Цветочная пыльца или пчелиная обножка –  очень полезный продукт пчеловодства, всем известно о  её питательных и целебных свойствах. Но полезна пыльца только при условии, что она правильно собрана и высушена, а так же если соблюдаются сроки и условия  правильного  хранения пыльцы.

Сбор цветочной пыльцы – процесс  трудоёмкий.

Для сбора пчелиной обножки используются специальные пыльцеуловители, которые устанавливаются  на ульи. За один день с одной сильной здоровой пчелиной семьи можно собрать всего около 60-100 гр пыльцы. В конце дня пчеловод должен вынуть всю пыльцу из пыльцеуловителя и сразу начать её сушку. Пыльцу сушат  либо в специальном сушильном шкафу, либо естественным способом, если позволяет температура и влажность. Сушиться  пыльца должна при температуре  не выше +40С , чтобы в ней сохранились все полезные компоненты. Сушка должна производиться в проветриваемом сухом помещении, вдали от солнечных лучей, желательно в тёмном месте, либо в специальных сушильных шкафах для пыльцы.

 Так как же не ошибиться при покупке цветочной пыльцы обыкновенному потребителю?

Как правильно выбирать пчелиную обножку? На что прежде всего необходимо обратить внимание при покупке цветочной пыльцы, чтобы не навредить своему здоровью?

Цветочная пыльца прежде всего  должна соответствовать принятому еще во времена СССР ( в 1990г) стандарту ГОСТ  28887-90 Пыльца цветочная (обножка), который распространяется на сухую цветочную пыльцу (пчелиные обножки), заготовляемую для использования в пищевых и кормовых целях, а также для промышленной переработки.

 Во-первых, при покупке цветочной пыльцы обратите внимание на её внешний вид.

Согласно ГОСТ  по органолептическим и физико-химическим показателям цветочная пыльца должна соответствовать требованиям, указанным в таблице ( см.ниже)

Сухая цветочная пыльца ( пчелиные обножки) ГОСТ 28887-90.

Показатели	Характеристика и требования
Внешний вид	Зернистая масса, легко сыпучая
Консистенция	Твердая, в пальцах не разминается, при надавливании твердым предметом плющится или частично крошиться
Размер комочков обножки, мм	1-4, допускаются распавшиеся обножки в количестве не более 1,5% массы пробы
Цвет	От желтого до фиолетового и черного
Запах	Специфический медово-цветочный, характерный для обножки
Вкус	Пряный, сладковатый, может быть горьковатым или кисловатым
Массовая доля механических примесей, %, не более	0,1
Массовая доля влаги, %	От 8 до 10
Концентрация водородных ионов (pH) 2%-ного водного раствора пыльцы, не менее	4,3-5,3
Массовая доля сырого протеина, %, не менее	21
Массовая доля сырой золы, %, не более	4
Массовая доля минеральных примесей, %, не более	0,6
Массовая доля флавоноидных соединений, %, не менее	2,5
Окисляемость, с, не более	23
Ядовитые примеси	не допускаются

При этом внешний вид и цвет цветочной пыльцы определяют визуально при естественном дневном освещении.

Запах, вкус, консистенцию, пораженность плесенью или личинками моли определяют органолептически.

Во-вторых,  обратите внимание на упаковку. Лучше всего, если пыльца будет упакована в стеклянные банки и герметично закрыта. Но по ГОСТ  так же допускается  упаковка  в металлическую, картонную, бумажную или полиэтиленовую тару.

В- третьих, попросите показать документы, подтверждающие пищевую безопасность  этого продукта пчеловодства.

Почему? Обычный покупатель (и даже пчеловод) никогда не сможет точно и наверняка определить какого качества пыльцу он покупает, поскольку невозможно определить  “на глаз” когда была собрана пыльца, как она хранилась,  в каких условиях производились сбор и сушка пыльцы.  Это может сделать только эксперт в специальной лаборатории при наличии необходимого для этого оборудования. Именно поэтому  мы рекомендуем покупать  цветочную пыльцу у проверенных продавцов, либо у пчеловода, которого вы хорошо знаете и доверяете,  при наличии у них всех необходимых документов на этот продукт пчеловодства.

Какие документы  необходимы для продажи цветочной пыльцы? 

Цветочная пыльца принимается на экспертизу при наличии у владельца ветеринарного свидетельства и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. До получения результатов исследования или заключения ветеринарной лаборатории ее продавать не разрешается.

Поэтому покупая цветочную пыльцу попросите  показать паспорт пасеки и ветеринарное свидетельство, которое  оформляется  в электронном виде в системе Меркурий (его можно  распечатать). Проверьте все данные, указанные в документах на пыльцу и данные Продавца, у которого Вы решили  купить  цветочную пыльцу.

Помните, что некачественная пыльца, несоответствующая требованиям ГОСТ , не только не принесёт пользы вашему здоровью. но и может вызвать отравление.

Как хранить цветочную пыльцу

Срок хранения цветочной пыльцы согласно ГОСТ  – 24 месяца со времени ее сбора.

Но нужно учитывать, что максимальное количество полезных веществ  в пыльце  сохраняется примерно  в первые 6-7 месяцев после её сбора, при условии правильного хранения, а потом начинает постепенно сокращаться.  Цветочная пыльца- это натуральный живой продукт, так же как и мёд, поэтому в нём непрерывно происходят процессы преобразования и изменения. Через 12 месяцев  после сбора пыльцы в ней  остаётся совсем мало полезных веществ.

Хранить цветочную пыльцу следует в чистых, сухих, не имеющих посторонних запахов помещениях при температуре от 0 до 15 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Надеемся, что  информация, которой мы с вами поделились поможет вам выбрать “правильную” цветочную пыльцу.

Ну а мы желаем вам здоровья!