Иссоп - трава собрана  в  предгорье Крымских гор, высушенная, мелко нарезанная для приготовления травяных напитков (фиточая) и настоев, используется в кулинарии как пряная приправа.

Напиток из иссопа принимают внутрь как общеукрепляющее, тонизирующее, противопростудное и отхаркивающее средство. Настой или напиток из иссопа отличается приятным мятным вкусом.

Не забудьте добавить ложечку мёда!

В лекарственных целях иссоп использовался еще во времена Гиппократа и Авиценны, которые относили это растение к самым лучшим отхаркивающим средствам. А при простудах иссоп лекарственный принимали в виде настоя вместе с медом и инжиром.

В начале XIV столетия прославленный врач Арнольд из Виллановы составил "Салернский кодекс здоровья", посвященный целебным травам, цветам, плодам, и так написал об иссопе:

"Грудь очищает от флегмы трава, что полезен иссоп,
если с медом он вместе отварен.
И говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный, и зовется иссопом."

Латинское название Hyssopus officinalis произошло от древнееврейского "эсоб" (azob), что означает "священная пахучая трава"

В иссопе содержатся флавоноиды, танин и эфирное масло (эти составляющие разжижают мокроту и способствуют ее более легкому и быстрому отхождению из бронхов). Поэтому неудивительно, что чай из иссопа показан при бронхиальных инфекциях, астме, ангине, а также при простудах. Кроме того, иссоп обладает вяжущими свойствами, благодаря чему способствует процессу пищеварения, нормализует кровяное давление, эффективно борется с жаром и успокаивает нервную систему.

Лекарственным сырьем растения иссоп является его надземная часть, а если точнее, то облиственные побеги, собираемые в начале цветения. Верхушки стеблей, длина которых не должна быть более 20 см, аккуратно срезаются, связываются в небольшие пучки и сушатся в проветриваемом помещении или под навесом. В дальнейшем высушенное сырье измельчается, после чего хранится в стеклянной банке, в бумажных или фольгированных  пакетах,  полотнянных мешочках.

Иссоп лекарственный  используется в качестве лечебного растения благодаря большому содержанию в растении эфирного масла и других элементов, благотворно воздействующих на весь организм человека.

Состав и свойства иссопа: 

• Эфирные масла благоприятно действуют на все жизненно важные для организма процессы
• Дубильные вещества (танин), танин препятствует неблагоприятному воздействию на организм различных внешних и внутренних факторов,способствует снижению степени проницаемости капилляров и сужению сосудов, обладает выраженными бактерицидными и вяжущими свойствами и поэтому используется при лечении заболеваний полости рта, расстройств ЖКТ, ран, а также ожогов.
• Олеаноловая кислота снимает спазм артерий, включая спазм коронарных артерий; понижает артериальное давление; нормализует сердечный ритм; понижает содержание холестерина в крови; поддерживает целостность сосудистых стенок путем снижения их ломкости, а также проницаемости; предупреждает появление тромбов; снимает воспаление.
• Урсоловая кислота снимает воспаление, способствует усилению мочевыделения, предупреждает формирование камней в почках,  способствует росту волос путем стимуляции периферического тока крови непосредственно в коже головы; восстанавливает коллагеновые волокна
• Флавоноид диосмин уменьшает растяжимость венозной стенки; повышает тонус венозных мышечных клеток; уменьшает застой крови в венах ; нормализует кровоток в мелких капиллярах; улучшает отток не только венозной крови, а и лимфы; устраняет ощущение тяжести и боль в ногах; снимает отечность.
• Флавоноид гесперидин, этот биофлавоноид в сочетании с диосмином оказывает выраженное венотонизирующее, а также ангиопротекторное действие,  уменьшает растяжимость вен и повышает их тонус, а это способствует уменьшению венозного застоя. Повышая резистентность капилляров, флавоноид улучшает микроциркуляцию крови и лимфоотток.
• Гликозиды оказывают очень мягкое слабительное действие, мочегонное, сосудорасширяющее, антимикробное, дезинфицирующее и отхаркивающее действие.
• Смолы дезинфицируют раны, способствуя их быстрому заживлению, борются с микробами, укрепляют иммунную систему.
• Аскорбиновая кислота - один из самых сильных антиоксидантов

Свойства иссопа : антисептическое, отхаркивающее, жаропонижающее, противовоспалительное,  спазмолитическое, мочегонное, противокашлевое, потогонное,  ранозаживляющее, возбуждающее, противомикробное, слабительное.

Противопоказания:   индивидуальная непереносимость, беременность, кормление грудью,   детям до 3-х лет, больным эпилепсией. С крайней осторожностью к приему данной пряности должны относиться и люди, страдающие повышенной кислотностью желудка, гипертонической болезнью (иссоп повышает давление) и почечными заболеваниями.

Применение травы иссопа в кулинарии

Для профилактики простудных заболеваний, для поднятия жизненного тонуса и укрепления иммунной системы, а также для придания блюдам аромата и пикантного вкуса иссоп используется в кулинарии.

В кулинарии используют свежие листья и верхушки веточек с цветками растения, которые добавляют в фарш, супы, паштеты, колбасы. Иссоп хорошо сочетается с блюдами из творога, петрушкой и укропом, сельдереем и фенхелем, мятой, майораном и базиликом, но в овощные гарниры лучше добавлять такую приправу осторожно, чтобы не придать блюдам горький вкус.

Иссоп улучшит вкус блюд, в которые входят такие составляющие, как фасоль и горох. Это растение используют при солении маслин, помидор и огурцов. В восточных странах иссоп используется при приготовлении напитков.

Важно соблюдать определенные нормы закладки данной пряности на порцию продукта. Так, в первые блюда рекомендуется добавлять 0,5 г сухой зелени, а вот вторые блюда – не более 0,3 г, тогда как для соусов норма – 0,2 г сухого иссопа.

После добавления иссопа в блюдо посуду нельзя накрывать крышкой (в противном случае можно испортить аромат всего блюда).

Способ применения  в качестве  фиточая:  1-2 чайной ложки  травы иссопа залить  400 мл кипятка, настоять  5-10 минут. Если  Вы не используете специальный заварочный чайник для травяных напитков , то процедить или можно использовать  ситечко.

Способ приготовления настоя: 

При применении сухой травы 2 чайные ложки сырья заливаются стаканом кипятка, настаиваются 5-15 минут, процеживаются. Принимается средство  за 30 минут до потребления пищи, либо через один час после. Перед каждым приемом заваривается свежая порция иссопа. Напиток  способствует отхождению мокроты и снижению температуры.

Настой иссопа помогает снять боль в горле при начальных признаках ангины. Можно добавить в отвар, либо настой чайную ложку меда, что усилить лечебные свойства напитка.

Состав: трава иссопа, высушенная и нарезанная (фармакопейная фракция)

Дата сбора: 2022 год

Срок  хранения: 3 года

Условия хранения: Хранить при температуре от 0 до 20 градусов тепла в темном сухом месте при влажности не более 75%

Вес: 1 кг