Плоды крымского кизила собраны  в предгорном Крыму и высушены.

В Крыму в природе растёт всего один вид – кизил обыкновенный. Встретить его можно почти повсеместно к югу от линии Севастополь – Бахчисарай – Симферополь – Белогорск – Старый Крым. Растёт кизил как подлесок в дубово-грабовых лесах и самостоятельно на каменистых склонах, в балках, образуя кустарниковые заросли с боярышником, барбарисом и шиповником.

Мы его собираем  у нас в Белогорском районе в предгорье Крымских гор. Плоды кизила можно сушить в сушилке при температуре 50-60˚С, либо в тени. Хранят высушенное сырье в сухом прохладном помещении в течение двух-трех лет.

Кизил  в кулинарии - полезно и вкусно.

Сочные костянки кизила имеют приятный аромат, кисло-сладкий, терпкий, вяжущий вкус.

Издавна древние греки и римляне солили плоды кизила как  оливы и добавляли к разным блюдам. Сегодня кизил – один из незаменимых ингредиентов кавказкой кухни: его сочетают с супами, мясом, десертами, из него готовят один из видов лаваша.

В сочетании с медом придает специфический вкус выпечке.

Кизил используют в свежем и переработанном виде в кулинарии, кондитерской и консервной промышленности. Из кизила варят варенье, делают повидло, джем, желе, применяют для приготовления соков, сиропов, компотов, безалкогольных напитков, ликёров, вин.

В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки. Листья кизила заваривают вместо чая. Иногда плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу.

Высушенные плоды кизила сохраняют все свои полезные свойства.

Пищевая ценность в 100 граммах свежих плодов:

Белки - 1,2 г  Жиры, - 0 г  Углеводы- 9,8 г    Зола -0,7 г    Вода -85 г

Калорийность -40,5 кКал

Кизил обыкновенный обладает многими пищевыми и целебными свойствами, даже несмотря на то, что не является фармакопейным растением и не применяется официальной медициной.

Отвар из сухих плодов применяют при простудах, для улучшения аппетита, восстановления обмена веществ, при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при нарушениях работы желчного пузыря. Настои и сок плодов кизила рекомендуются при кровотечениях, воспалительных процессах полости рта, ими лечат цингу, диабет, простуду, лихорадку, дизентерию, понижают жар. Кизиловые косточки употребляют при геморрое.

Плоды кизила обладают :

• противовоспалительным
• жаропонижающим
• вяжущим,
• бактерицидным,
• желчегонным
• тонизирующим
• мочегонным действием.

Отвар на основе кизила укрепляет иммунитет и тонизирует. Его рекомендуют для профилактики авитаминоза. Благодаря бактерицидным свойствам и  при регулярном употреблении кизил считается эффективной профилактикой инфекционных и простудных заболеваний.  Кизил улучшает работу органов ЖКТ, стимулирует обмен веществ, способствуют укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость каппиляров, полезны при венозной недостаточности.

Плоды кизила  используют в домашней косметологии, а также они обладают ранозаживляющими свойствами.

Практически все части кизила обыкновенного содержат биологически активные вещества.

По химическому составу значительно богаче плоды, прежде всего углеводами, пектинами, органическими кислотами (яблочной(почти 4%), винной, лимонной, янтарной, галловой и глиоксалевой), каротиноидами, таннидами, витамином С (больше, чем в черной смородине) , Е, Р и провитамином А, сахарозой, фруктозой и глюкозой (около 15%), пектином, дубильными и красящими веществами, эфирными маслами, фитонцидами, фенолкарбоновыми кислотами (галловой и салициловой), катехинами и антоцианами (дельфинидином, пеонидином, сальвиндином и др.), макроэлементами (калием, железом, магнием, серой, натрием, кальцием, фосфором, цинком) и микроэлементами.

Можно ли есть кизил с косточками?

Глотать косточки кизила разрешается, поскольку в них много полезных веществ. Их можно проглатывать целыми  или измельчить – косточки кизила растворяются в желудке, поэтому измельчение необязательно. Косточка кизила содержит в себе витамины, микроэлементы, а также жирные  масла ( содержание масел в косточке кизила 34%), по качеству и полезным свойствам не уступающими облепиховому маслу.

Противопоказания:  Кизил не стоит употреблять при повышенной кислотности и язве желудка,  нервной возбудимости и бессоннице, при индивидуальной непереносимости.

Способ употребления: заварить  традиционным образом в заварном чайнике  или в термосе плоды кизила  отдельно или с другими сухими ягодами или фруктами настаивать от 5  до  15 минут ( или в термосе 1-2 часа). Перед употреблением можно добавить 1-2 чайной ложечки натурального мёда.

*Существует много способов приготовления отваров и настоев кизила в зависимости от рекомендаций специалиста и ваших предпочтений. Время настаивания варьируется  от 5 минут до 8 часов.

Вот один из способов приготовления отвара из кизила:  1-2 столовых ложки высушенных плодов кизила залить  200мл ( 1 стакан) кипятка и проварить на слабом огне 2-3 минуты,  настаивать  отвар 2-3 часа. Отвар с добавлением меда следует принимать дважды в день по 50 мл перед едой.

Условия хранения: при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в защищенном от света, недоступном для детей месте.

Состав: плоды кизила  цельные, высушенные

Дата сбора: 2023год

Место сбора: Крым, Белогорский р-н, предгорье Крымских гор

Вес:  расфасовано в пакеты для пищевых продуктов дой- пак зип лук

*Не является лекарственным средством и БАД!

Перед употреблением проконсультируйтесь со своим лечащим врачом!